1、个人简介：

刘 燕，女，1993年4月生。宜宾学院教师，食品质量与安全教研室主任。2018年获西华大学食品科学与工程硕士学位。主要从事《食品工程原理》、《食品工艺学》、《食品质量管理学》等科目的教学工作及发酵食品与食品风味化学的科研工作。近年来重点研究调味品、食品风味与微生物的相互作用及新食物资源的开发与利用。主持重点实验室项目1项，校级培育项目1项，指导大学生创新创业、学科竞赛等6项。曾任“四川省食品安全示范县第三方评估验收”项目组秘书，跟随项目组出席在广汉市、自贡沿滩区、攀枝花米易县、西昌市、绵阳安州区等地区召开的食品安全评估验收。发表学术论文6篇。参编《食品生物化学》教材1部。

2、个人技能：

计算机水平：具有全国计算机二级证书、熟练掌握MS office系列办公软件，能熟练运用office统计分析数据、写作、排版和PPT演示；掌握Origin软件、SPSS软件、MATLAB数值模拟软件、The Unscramber 等软件的使用；

语言方面：普通话二级甲等、英语四级、英语六级、英语口语六级；

专业技能：ISO9001：2008质量管理体系内部审核员和ISO22000：2005食品安全管理体系内部审核员、食品中级检验员、高级食品检验员、高级营养师资格证书。

3、教育经历：

（1）2015.09-2018.07，西华大学， 研究生， 硕士，食品科学与工程；

（2）2011.09-2015.07， 西昌学院， 本科，学士，食品质量与安全。

4、工作经历：

（1）2019.02-2020.02 在宜宾学院生物工程与食品工程学院（现农林与食品工程学部）食品质量与安全专业任教；兼职辅导员。

（2）2020.03-至今 在宜宾学院质量管理与检验检测学部任教；兼职辅导员。

5、科研项目：

（1）烹饪科学四川省高等学校重点实验室，PRKX201904，四川麸醋微生物菌群与特征风味的相关性研究，2020/01-2022/12，1.2万元，在研，负责人。

（2）宜宾学院科研启动培育项目，2019PY34，宜宾地区竹资源挥发性风味成分的鉴定和提取，2019.09-2022.05，3万元，在研，负责人。

7、科研成果（论文、专利、著作等）：

（1）Lin, H. , Liu, Y. , He, Q. , Liu, P. , & Huang, J. . (2019). Characterization of odor components of pixian douban (broad bean paste) by aroma extract dilute analysis and odor activity values. International Journal of Food Properties, 22(1), 1223-1234. （SCI收录）

（2）Ping Liu, Qin Xiang, Gong Chen, Yan Liu, Gang Zhai, Shixu Lu &Zhenming Che, Consumer preference of Chinese traditional fermented favapastes, International journal of food properties, 2018, 21(1): 2469-2490. （SCI收录）

（3）林洪斌, 毕小朋, 方佳兴, 刘燕等. 郫县豆瓣挥发性物质变化规律及特征香气物质形成机理[J]. 食品科学, 2020, 41(2).（EI收录）

（4）刘燕，王雪梅，陶璇，张大凤，车振明，刘平*，不同干燥方法对郫县豆瓣挥发性风味成分的影响，食品与发酵工业，2018，44（09）：110 ~ 116.

（5）刘燕，李正涛*，曹琳，向琴，高柳，苦荞黄酒发酵动力学模型的建立，食品科技：2017，42（10）：111 ~ 116.

（6）杨巧，刘燕，李靖，蒋子敬，刘平，车振明，蒋珍菊*，响应面法优化微波辅助提取雪莲果粗多糖工艺条件及体外抗氧化性测定，食品科技：2017，42（10）：198 ~ 204.