1、个人简介
黄彭，男，博士，1989年9月生。先为宜宾学院讲师，食品质量与安全专业教师。主要从事食品加工与安全、农产品贮藏与保鲜等方面的研究。主持科研项目2项，参与科研项目10余项，发表学术论文20余篇，其中SCI收录论文6篇，CSCD收录论文10余篇。指导学生成功申报国家级大学生创新创业项目2项，参与学科竞赛、挑战杯项目12项。
2、个人技能
具有全国计算机VF二级证书；高级食品营养师证书、高级食品检验工证书、ISO 22000 食品安全管理体系证书、ISO 90001质量管理体系证书、内审员证书等。
3、教育经历：
（1）2007.9–2011.6，新疆农业大学，食品科学与工程专业，学士；
（2）2011.9–2014.6，四川农业大学，食品科学专业，硕士。
（3）2019.9–2023.12，四川农业大学，园艺产品采后科学，博士。
4、工作经历：
（1）2014.8-2016.8，在屏山县农业农村局（原屏山县农业局）工作；
（2）2016.9-2019.12，在宜宾学院 生命科学与工程学院工作；
（3）2020.1-至今，在宜宾学院 质量管理与检验检测学部工作。
5、科研成果
1. Konjac glucomannan/low-acyl gellan gum edible coating containing thymol microcapsule regulates cell wall polysaccharides disassembly and delays postharvest softening of blueberries. Postharvest Biology and Technology. 2023, 204:112449. （SCI收录，中科院一区 TOP）。
2. Effects of thymol concentration on postharvest diseases and quality of blueberry fruit. Food Chemistry, 2023,402:134227. （SCI收录，中科院一区TOP）。
3. Effects of konjac glucan-nan/low-acyl gellan edible coatings loaded thymol-β-cyclodextrin microcapsules on postharvest blueberry. Food Chemistry, 2024,430: 137080. （=SCI收录，中科院一区TOP）。
4. Use of Heat-Shock and Edible Coating to Improve the Postharvest Preservation of Blueberries. Foods, 2023, 12(4):789. （SCI收录，中科院二区）。
5. Carvacrol Treatment Reduces Decay and Maintains thePostharvest Quality of Red Grape Fruits (Vitis vinifera L.) Inoculated with Alternaria alternata. Foods, 2023, 12(4), 4305. （SCI收录，中科院二区）。
6. 基于主成分分析和聚类分析麝香草酚微胶囊/魔芋葡甘露聚糖/低酰基结冷胶可食性复合涂膜对蓝莓品质的综合评价. 食品与发酵工业（CSCD收录）。
7. 鲜切果蔬物理防褐保鲜的研究进展，园艺学报, 2021, 48(06): 1217-1232（卓越期刊，CSCD收录）。
8. 非热物理技术在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展．食品与发酵工业，2021,47(10):278-284. （CSCD收录）。
9. 果蔬可食性保鲜涂膜技术及应用机理最新研究进展. 食品与发酵工业, 2023, 49(4):318-328.（CSCD收录）。
10. 天然抑菌成分麝香草酚防治果蔬采后病害的应用及作用机理研究进展[J]. 江苏农业学报, 2023,39(3): 895-903. （CSCD收录）。
11.“平台-项目-课程”交互促进学生创新能力提升的路径探索[J]. 食品与发酵工业, 2020: 1-7. （CSCD收录）。
12. 基于HS-SPME/GC-MS分析新疆不同品种葡萄蒸馏酒挥发性香气成分[J]. 食品与机械, 2018,34(04): 20-24. （CSCD收录）。
13. 莠去津降解菌的筛选及其降解特性研究[J]. 食品与发酵工业, 2018,44(04): 60-64. （CSCD收录）。
14. 艳山姜风味发酵酒工艺条件的优化[J]. 贵州农业科学, 2019,47(02): 131-135. （北大核心）。
