1、个人简介：
袁华伟，男，1967年3月生。宜宾学院研究员，中国微生物学会会员，四川省食品科学技术学会会员。2015年获四川大学发酵工程博士学位。主要从事食品发酵技术、发酵食品质量控制的科研及教学工作。近年来重点研究发酵食品生产微生物、发酵食品中有害物质的生成与调控、传统食品加工技术。主持国家科技部、四川省科技厅、四川省教育厅、宜宾科技局等各级项目十余项。受组委会邀请出席在日本召开的国际学术会议。获四川省食品科学技术发明二等奖1项。发表相关论文20余篇。参编《食品加工工艺学》教材1部。已获授权国家发明专利1项、实用新型专利5项。
2、个人技能：
熟练掌握MS office系列办公软件；通过英语CET-6考试，具有良好的英文听、说、读、写能力，熟练查阅中英文文献；国家一级品酒师、高级酿酒师。
3、教育经历：
（1）2012.9–2015.12， 四川大学，发酵工程，博士；
（2）2010.9–2012.7，西南交通大学，工商管理，硕士；
（3）1985.9–1990.7， 天津轻工业学院， 发酵工程， 学士。
4、工作经历：
（1）1990.7-2003.12，在四川省内江糖厂工作；
（2） 2004.1-2010.8 ，在四川省山威酒业公司工作；
（3）2016.2-至今，在宜宾学院工作。
5、获奖情况：
（1）《宜宾特色腐乳加工技术创新与应用》，四川省食品工业科学技术发明二等奖，2019.12
6、科研项目：
（1）四川省科技厅项目（18MZGC0005），豆渣杏鲍菇菌丝体饼干关键技术研究，2018.01-2020.12，15万元，负责人。
（2）四川省教育厅科研重点项目（18ZA0540），浓香型白酒酒尾资源化利用关键技术研究，2018.01-2020.12，2.6万元，负责人。
（3）宜宾市科学技术局项目(2017ZSF013-4)，观斗苗乡生态农业关键技术集成与示范，2017.03- 2019.12，10万元，负责人。
（4）中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室项目（2018JJ016），浓香型白酒酒尾综合利用新工艺，2019.01-2020.12，5万元，负责人。
（5）国家固态酿造工程技术研究中心(2017K-165)，浓郁型米烧酒关键技术研究，2017.01-2019. 12，18万元，负责人。
（6）科技部（2015IM040600-03），创新方法在高原绿色农蓄产品生物保鲜关键技术中的应用示范，2015.01-2016.12，40万元，负责人。
（7）四川省科技厅重点项目（2017JY0111），丢糟资源化利用技术开发与集成示范，2017.01-2018.12，40万元，负责人。
（8）肉类加工四川省重点实验室（17-S-04），天然抑菌剂延长冷却牦牛肉保鲜期研究，2017.05-2019.12，0.5万元，负责人。
（9）日本酿酒协会，新型米烧酒开发，2012.10-2015.12，400万日元，主研。
7、科研成果（论文、专利、著作等）：
论文
（1）Hua-Wei Yuan, Li Tan, Hao Chen, Zhao-Yong Sun, Yue-Qin Tang, Kenji Kida. Vinegar production from post-distillation slurry deriving from rice shochu production with the addition of caproic acid-producing bacteria consortium and lactic acid bacterium[J]. Journal of Bioscience & Bioengineering, 2017. （SCI收录）
（2） Hua-Wei Yuan, Li Tan, Song Luo, Hao Chen, Xin Yi, Zhao-Yong Sun, Wen-Xue Zhang, Yue-Qin Tang, Kenji Kida. Development of a process for producing ethyl caproate- and ethyl lactate-rich rice shochu[J]. Journal of the Institute of Brewing, 2015,121(3):432-439. （SCI收录）
（3）袁华伟，王连，王鑫，郑佳，安明哲，乔宗伟，梁露，李治中. 浓香型白酒酒尾回收利用蒸馏条件的研究[J]. 食品与发酵工业，2020. （CSCD收录）
（4）袁华伟，王成璋，张颖 .我国食糖价格波动原因分析及对策建议[J].价格理论与实践, 2011(1):36-37. （CSSCI收录）
（5）袁華偉，譚力，陳浩，孫照勇，湯岳琴，木田建次.カプロン酸生産菌群や乳酸菌添加による香気性豊かな米焼酎製造プロセス実用化のための実証試験[J].日本醸造協会誌. 2016, 111（0）:1-10
（6） 袁华伟，陆巧玲，杨泽刚，兰著玺，李佳钊，蒋君 ，尹礼国. 腐乳毛霉SH12生长性能及产酶特性研究[J]. 中国调味品, 2017(11):69-73.
（7） 袁华伟，赵猛，蒋君，刘光钱，胡永奇，沈才洪，吴重德，周荣清，宋川.窖泥中产丁酸菌的筛选、鉴定及生长性能研究[J]. 酿酒科技, 2017(5):35-40.
（8） 袁华伟，杨泽刚，兰著玺，游玲，刘光钱，胡永奇，王松涛，沈才洪. 气相色谱法测定己酸菌发酵液中的己酸等有机酸含量[J]. 酿酒科技, 2018.
（9） 袁华伟，易小妹，杨粟平，李岳衡，尹礼国. 汤料成分对白方腐乳保质的影响[J].食品开发与研究, 2018.
（10） 袁华伟，尹礼国，徐洲，王卫，吉莉莉. SPME GC-MS分析六种香辛料挥发性成分[J]. 中国调味品, 2018.
（11） 袁华伟，陶涛，周敏，魏溢，祝国华，齐欣，王涛. 豆渣固态发酵培养杏鲍菇菌丝体[J]. 宜宾学院学报, 2018.
（13） 袁华伟，尹礼国，徐洲，张长贵，刘琨毅. 五种蔬菜中风味物质成分分析[J]. 江苏农业科学, 2018.
（14） 袁华伟，王鑫，王连，邓婺远，刘光钱，喻学淳，沈才洪，王松涛. 浓香型白酒低产杂醇油酵母菌的筛选及特性研究[J]. 酿酒科技, 2020.
专利
（1）袁华伟，木田建次，谭力，陈浩，汤岳琴。一种己酸乙酯的制备方法 ZL2016 10030680.0
（2）袁华伟，张超，刘云杰，齐欣。一种次酒的回收利用装置，ZL 2019 20205754.9
（3）袁华伟，刘云杰，高志强。一种固态白酒酒尾回收装置，ZL 2019 20315055.X
（4）袁华伟，游玲，谢富东。一种便于清洗消毒的米酒发酵罐，ZL 2019 2 0110258.2
（5）袁华伟，侯茂，陈婷婷，尹秀。 一种米曲生产用混合装置，ZL 2019 2 0116178.0
（6）袁华伟，李莉，刘云杰。 一种米酒蒸馏装置，ZL 2019 2 0161006.5
