1、个人简介：
周珊珊，女，1997年2月生，宜宾学院教师。2022年6月毕业于四川农业大学食品科学与工程专业，主要从事竹食品研发、天然产物生物活性物质提取及利用、食品加工工艺、食品营养与健康等研究，发表相关SCI论文4篇，参与横向项目3项，参编教材1部。参与的教学课程主要有《食品化学》、《食品质量安全管理学》、《食品安全导论》《创新性思维与方法》等。
2、个人技能：
计算机水平：具有全国计算机二级证书、熟练掌握MS office系列办公软件，能熟练运用office统计分析数据、写作、排版和PPT演示；掌握Origin、SPSS、Endnote等软件的使用；
语言方面：普通话二级乙等、英语四级、英语六级；
3、教育经历：
（1）2019.09-2022.06，四川农业大学， 研究生， 硕士，食品科学与工程；
（2）2015.09-2019.06， 四川农业大学 本 科， 学士，食品科学与工程。
4、工作经历：
2022年7月-至今 在宜宾学院质量管理与检验检测学部任教；兼职班主任。
5、科研成果（论文、专利、著作等）：
1. Chen Hong a,*,1, Zhou Shanshana1, et al. Xyloglucan compounded inulin or arabinoxylan against glycometabolism disorder via different metabolic pathways: Gut microbiota and bile acid receptor effects[J]. Journal of Functional Foods, 2020, 74:104162. (IF=3.704，二区)
2．Zhou Shanshan, et al. Blueberry extract alleviated lipopolysaccharide‐induced inflammation responses in mice through activating the FXR/TGR5 signaling pathway and regulating gut microbiota[J].Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023.DOI:10.1002/jsfa.12560. (IF=4.1，二区top)
3. Hong Chen a ,*,1 , Jinhu Chenga1 , Shanshan Zhoua, et al. Arabinoxylan combined with different glucans improve lipid metabolism disorder by regulating bile acid and gut microbiota in mice fed with high-fat diet. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 168(40): 27-288. (IF= 6.953)
4. Jinhua Chenga , Xiujuan Jianga , jinwen Lia , Shanshan Zhoua, et al. Xyloglucan affects gut-liver circulating bile acid metabolism to improve liver damage in mice fed with high-fat diet. Journal of Functional Foods, 2019, 64: 103651. (IF=3.704)
