筑牢食品营养与科技创新基础

推动农产品加工业高质量发展

——质检学部参加2024农产品新质加工与营养健康论坛

为推动农产品加工与营养健康领域的学术交流与合作，探讨“怎样以食品营养、科技创新为引擎推动农产品加工产业高质量发展”议题，7月6日至7日，2024农产品新质加工与营养健康论坛于陕西省西安市隆重举行。作为协办单位，质量管理与检验检测学部（以下简称质检学部）食品质量与安全专业教师代表袁华伟教授与南国辉博士参加了此次论坛。

7月6日，在以“发酵食品与风味感知科学”为主题的分论坛中，袁华伟教授代表作了题为《米曲中微生物筛选及在米酒中的应用》的研究报告，向与会嘉宾介绍了其团队在米酒酿造领域取得的最新研究成果。报告中，袁华伟教授详细介绍了米曲中微生物的种类、特性及其在米酒酿造过程中的重要作用。他提到，米曲是米酒酿造中不可或缺的重要原料，其中含有丰富的微生物资源，在米酒中加入米曲后不仅会提高米酒的产量和品质，还会使米酒的风味更加独特、口感更加醇厚。

本次论坛的成功举办，不仅为质检学部提供了一个展示成果、交流学习的平台，也为食品质量与安全专业的发展注入了新的活力和动力，质检学部食品质量与安全专业将继续致力于食品健康领域的科研和教学工作，为推动农产品新质加工与营养健康领域的创新发展贡献力量。