为了深入贯彻本科教育教学审核评估“以评促建、以评促改、以评促管、以评促强”的工作方针，落实《质量管理与检验检测学部评建工作方案》相关工作安排，质量管理与检验检测学部食品质量与安全专业教研室全体教师于2024年4月24日在临港校区二期3号楼226教室开展了磨课活动。

主持人李莉老师就磨课的重要性及活动的流程做了简要介绍后，教研室教师按照“三分钟教学思路讲解、十分钟正式授课，听课教师给出建议”的方式，针对自己教授内容进行教学磨课。

周岭老师主讲《食品生产环节和监管》，在授课过程中，周老师通过知识回顾引出课堂内容，从食品生产许可制度的概念入手，讲解了包括食品生产许可的内容、食品生产许可制度存在的意义、食品生产许可的发展历程等内容；袁华伟老师采用了现代化教学工具融合传统板书展示的方式，从工艺路线的确定、工艺流程、工艺选择的原则等方面讲解了《生产方法的选择和工艺流程的确定》；在课程《正交试验设计》中，吴芳老师通过“先进行正交试验的讲解，后给出数据让学生进行设计”的方式，使课程更加贴近学生需求；黄彭老师主要讲解了《果蔬糖制品加工》中，有关果蔬糖制品加工的定义、概念、分类、区别，工艺流程等知识，在黄老师“课前复习-课堂讲解-课后练习”的教学方法下更加生动具体；南国辉老师所讲授的《稳定传热过程计算》从知识点入手，利用数据和例题，精准地讲授了有关传热计算、热量衡算公式、传热速率计算公式、传热系数热阻等方面的内容；解廷娜老师在讲授课程《食品分析》时更是选举了多种测定方法来描述如何测定碳水化合物；王洁老师从微生物概述和人体与微生物两方面来进行课程《生物性污染》的讲解。

活动中，每位听课教师以课堂教学环节为基础，对教学方式、新知探究、课堂小结、课程安排等各个环节进行了细致的剖析和深入的研讨。此次活动，教师们对教学环节有了更深入的理解，也发现了自身教学中存在的问题和不足。在观摩彼此的教学过程中，学习借鉴他人的优点和经验，进一步提升自己的教学水平。

磨课活动使教师们深刻地认识到，磨课将成为日常教学中的常态活动，通过日常教学磨课能让教师及时发现问题、研讨问题、解决问题，将教育理论转化为成果。此次教学磨课活动的成功举办，不仅展现了质量管理与检验检测学部在提升教育教学质量方面的决心和努力，也为学部未来的教育教学工作奠定了坚实的基础。教研室全体教师将继续深化教学磨课活动，不断丰富活动内容，提高活动质量，以期在教育教学质量提升方面取得更大的突破。