10月20日，一场以“白酒糟资源利用及菌种发酵研究现状”为主题的学术讲座在临港校区二期公共教学楼成功举办。此次讲座由质检学部赵品瑶副教授主讲，吸引了食品质量与安全专业的20余名学生参加。

赵品瑶在讲座中首先介绍了白酒糟作为白酒生产的主要副产品，其丰富的营养价值和广泛的应用潜力。白酒糟含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，可作为优质的饲料资源。

赵品瑶详细介绍了白酒糟在饲料化、能源化以及综合化利用方面的现状和进展。他指出，白酒糟的饲料化利用主要集中在养殖业，其营养成分可以被动物直接吸收利用；能源化利用则集中在化工、能源等领域，有助于减少化石燃料的使用和环境污染；综合化利用则涉及农业、林业、畜牧业等多个领域，可以提高资源利用效率，促进相关产业发展。

此外，赵品瑶还探讨了菌种发酵技术在白酒糟资源利用中的应用前景和研究热点。他表示，随着生物技术的不断发展，菌种发酵技术在白酒糟资源利用中的应用前景非常广阔。未来，通过不断优化发酵条件和开发新的菌种发酵产物，白酒糟资源利用将会更加高效和可持续。

讲座最后，赵品瑶对白酒糟资源利用及菌种发酵研究面临的挑战进行了总结，并提出了技术创新与产业发展趋势的展望。他强调，应推动白酒糟资源化利用技术创新和菌种发酵技术创新，以进一步提升白酒品质、保障食品安全和促进相关产业的可持续发展。

此次讲座内容丰富、信息量大，同学们纷纷表示，通过此次讲座对白酒糟资源利用及菌种发酵研究有了更深入的了解。