姓名

南国辉

出生年月

1990年01月

职称

讲师

导师类型

硕士生导师

最高学位/毕业院校

博士研究生/四川农业大学

所在院系

质量管理与检验检测学部

研究方向

功能食品研发与评价

办公电话

-

电子邮箱

nanguohui@yibinu.edu.cn

论文、著作、专利等

1. Guohui Nan; Haixia Zhao; Qiong Wu; Lisong Liu; Zichao Guan; Chenglei Li; Huala Wu; Dabing Xiang; Qi Wu; Comparative Study of the Effects of Tartary Buckwheat Seed and Sprout Consumption on the Physiological Indices and Gut Microbiota of C57BL/6J Mice, Food Science and Human Wellness, 2024, 13(2). (第一作者)

2. Shuyan Zhou; Yan Zeng; Lei Wang; Yujun OuYang; Kezhi Hou; Yingjie Zhang; Guohui Nan; Huala Wu; Chenglei Li; Haixia Zhao; Qi Wu; Complexed Tartary buckwheat starch with ginger exosomes modulates digestion resistance and gut microbiota to alleviate metabolic dysregulation in T2DM mice, Food & Function, 2026, 17(3).

3. Guohui Nan; Lisong Liu; Huala Wu; Shiyuan Yin; Chenglei Li; Haixia Zhao; Hui Chen; Qi Wu; Transcriptomic and Metabonomic Profiling Reveals the Antihyperlipidemic Effects of Tartary Buckwheat Sprouts in High-Fat-Diet-Fed Mice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(41). (第一作者)

4. Zhang, Yingjie; Xie, Xuemei; Yang, Yuanhang; Huang, Lilin; Nan, Guohui; Wang, Xiaoli; Zhao, Haixia; Wu, Qi; Efficient production, computational screening, molecular docking, quantum chemical calculations, and application of novel antioxidant peptides from Tartary buckwheat in composite preservation films, Food Chemistry, 2025, 482.

5. Nan, Guohui; Xie, Tingna; He, Qinghui; Yu, Hongchun; Peng, Jing; Jiang, Shiyin; Li, Li; Yuan, Huawei; Wei, Daijing; Wu, Qi; Transcriptomic and metabonomic profiling unveils the mechanism of Tartary buckwheat and kiwi co-fermentation products in hyperlipidemia treatment, Frontiers in Pharmacology, 2025, 16. (第一作者)

项目

1. 宜宾学院农食产品标准化与检验检测四川省高等学校工程研究中心, 高校重点研究平台项目, 一般项目, 24NSYJZX04, 油樟叶渣抗氧化肽的分离及抗氧化评价, 2025-01 至 2028-12, 1.5万元, 在研, 主持。

2. 固态发酵资源利用四川省重点实验室（五粮液）, 省部级重点研究平台项目, 2025GTJCW04, 浓香型白酒大曲中功能性乳酸菌对芽菜发酵过程中品质与风味的影响, 2026-01 至 2027-12, 5 万元, 在研, 主持。

3. 固态发酵资源利用四川省重点实验室, 省部级重点研究平台项目, 2025GT10, 宏基因组和代谢组学分析揭示金芽菜发酵过程中的微生物演替和风味形成机制, 2026-01 至 2027-12, 1万元, 在研, 主持。

4. 四川林业草原天然香料工程技术研究中心, 高校重点研究平台项目, 一般项目, 25TRY03, 桧烯辅助治疗高脂血症功效评价与机制研究, 2026-01 至 2026-12, 2万元, 在研, 主持。

5. 宜宾市科学技术局, 地市级, 24KJJH0106, 基于网络药理学探究油樟桉油降脂功能机制及多组学验证, 2025-01 至 2026-12, 12万元, 在研, 主持。